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蕨菜干制过程中的护色与揉搓工艺
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摘要：
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植酸对蕨菜保鲜与护色的影响
植酸
护色
蕨菜
速溶板栗粉加工过程中护色剂与稳定剂的研究
板栗
护色
稳定性
蕨菜护色工艺的研究
蕨菜
护色
工艺
低糖板栗果脯加工过程中护色剂与亲水性物质的研究
板栗
低糖果脯
水分活度(Aw)
亲水性物质
护色
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相关学者/机构
期刊影响力
福建农业
主办单位：
福建省农业信息中心
出版周期：
月刊
ISSN：
0429-8047
CN：
35-1085/S
开本：
16开
出版地：
福州市鼓屏路183号省农业厅
邮发代号：
34-36
创刊时间：
1940
语种：
chi
出版文献量（篇）
6828
总下载数（次）
1
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