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摘要:
 
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蕨菜护色工艺的研究
蕨菜
护色
工艺
低糖板栗果脯加工过程中护色剂与亲水性物质的研究
板栗
低糖果脯
水分活度(Aw)
亲水性物质
护色
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 蕨菜干制过程中的护色与揉搓工艺
来源期刊 福建农业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目 贮藏加工
研究方向 页码范围 14-15
页数 2页 分类号 TS2
字数 语种 中文
DOI
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1996(1)
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相关学者/机构
期刊影响力
福建农业
月刊
0429-8047
35-1085/S
16开
福州市鼓屏路183号省农业厅
34-36
1940
chi
出版文献量(篇)
6828
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