星巴克传奇

• 来源期刊: 上海科学生活
• 学科: 教育
• 关键词: 星巴克 采购 衡量 危地马拉 风险 价格 成本 咖啡豆 烘焙 产地
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: G633.7

摘要

从危地马拉到新几内亚，墨西哥到埃塞俄比亚．他们无比热诚地找寻高原咖啡豆。一个咖啡产地内可能有上百个生产高原咖啡豆的种植园，先取少数几个种植园的咖啡做测试。采购其中最高品质的咖啡豆．而不是以价格来衡量。如果说对采购咖啡豆挑剔计较，那么在烘焙中简直是狂热执着。烘焙过程风险大而且成本高，被骄傲地称之为“星巴克烘培法”。