从向日葵盘中提取果胶类物质

• 作者: 徐良栋
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 食品辅料
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1.前言 果胶是大多数植物中含有的天然高分子化合物,它是由半乳糖为主和甲酯所合成的杂多糖高分子,分子量达10万左右,根据酯化度的大小分成高酯果胶和低酯果胶两种,由橘皮提取的高酯果胶已在食品、化妆品等行业中广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐良栋		1	0	0.0	0.0