清除菜名中的精神污染

• 作者: 张更秋
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

菜名艺术,是饮食文化的一个重要组成部分.一个富有诗意的菜名,应该让人在品尝美味佳肴的同时品出饮食文化的意境.