荔枝贮藏技术研究

• 作者: 王向阳
• 来源期刊: 福建果树
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 气调 温度 防腐剂 贮藏
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: S66
• 字数: 1942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6089.2001.01.002

摘要

试验应用气调、防腐、高温预处理和冷藏技术保鲜荔枝。发现荔枝充气5%CO2和5%O2，再用0.04mm厚的聚丙烯包装，在2℃下冷藏，对果皮护色效果最好。其防腐效果也很好。用聚丙烯包装，自发气调，在2℃冷藏，也有很好的保鲜效果。NaHCO3浸果可显著减轻腐烂。应用54℃500×10-6多菌灵热水处理2min，也可显著减轻腐烂，在冷藏初期对果皮有一定的护色效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向阳	杭州商学院食品系	10	173	4.0	10.0