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摘要:
本文以乳酸钙、柠檬酸、碳酸氢钠为原料,研究了补钙泡腾片的制造工艺,确定了最佳配方和操作要点,得到口感、质地、风味较佳的产品.
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文献信息
篇名 补钙泡腾片研制初探
来源期刊 食品工业 学科
关键词 泡腾片 乳酸钙 柠檬酸 碳酸氢钠
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 其他饮料
研究方向 页码范围 30-31
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
泡腾片
乳酸钙
柠檬酸
碳酸氢钠
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
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