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补钙泡腾片研制初探
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摘要：
本文以乳酸钙、柠檬酸、碳酸氢钠为原料,研究了补钙泡腾片的制造工艺,确定了最佳配方和操作要点,得到口感、质地、风味较佳的产品.
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研究主题发展历程
节点文献
泡腾片
乳酸钙
柠檬酸
碳酸氢钠
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
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