南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制

• 作者: 李次力 段善海 赵波
• 来源期刊: 应用科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碳酸型 泡腾片固体饮料 南瓜玉米粉
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 53-55，50
• 页数: 4页
• 分类号: TS278
• 字数: 2001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2001.10.020

摘要

研究了南瓜玉米粉固体饮料的制备工艺、配方.通过正交实验,从组织状态、溶解性、吸湿性、口感等多方面进行评分,确定了功能性南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李次力	哈尔滨商业大学食品工程系	78	473	13.0	18.0
2	段善海	哈尔滨商业大学食品工程系	22	332	10.0	18.0
3	赵波	哈尔滨商业大学食品工程系	2	25	2.0	2.0