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摘要:
本文对目前国内外常用的食品微胶囊技术方法进行较全面的介绍。
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微流体数字化
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微系统
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 食品中常用的微胶囊技术方法及开发
来源期刊 食品研究与开发 学科 工学
关键词 食品 微胶囊技术
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 食品开发
研究方向 页码范围 25-28
页数 4页 分类号 TS2
字数 3302字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.01.013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郑为完 南昌大学生命科学与食品工程学院 91 1033 18.0 26.0
2 周鹏 南昌大学生命科学与食品工程学院 17 1087 13.0 17.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (4)
共引文献  (56)
参考文献  (9)
节点文献
引证文献  (47)
同被引文献  (41)
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2020(3)
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研究主题发展历程
节点文献
食品
微胶囊技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品研究与开发
半月刊
1005-6521
12-1231/TS
大16开
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
6-197
1980
chi
出版文献量(篇)
15779
总下载数(次)
57
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