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食品中常用的微胶囊技术方法及开发
食品中常用的微胶囊技术方法及开发
作者:
周鹏
郑为完
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
食品
微胶囊技术
摘要:
本文对目前国内外常用的食品微胶囊技术方法进行较全面的介绍。
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内容分析
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相关文献总数
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文献信息
篇名
食品中常用的微胶囊技术方法及开发
来源期刊
食品研究与开发
学科
工学
关键词
食品
微胶囊技术
年,卷(期)
2001,(1)
所属期刊栏目
食品开发
研究方向
页码范围
25-28
页数
4页
分类号
TS2
字数
3302字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2001.01.013
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
郑为完
南昌大学生命科学与食品工程学院
91
1033
18.0
26.0
2
周鹏
南昌大学生命科学与食品工程学院
17
1087
13.0
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研究主题发展历程
节点文献
食品
微胶囊技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品研究与开发
主办单位:
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
1005-6521
CN:
12-1231/TS
开本:
大16开
出版地:
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
邮发代号:
6-197
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
15779
总下载数(次)
57
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