膨化奶饼的研制

• 作者: 余东霞 姜发堂
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 糖 奶粉 真空干燥
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 休闲食品
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

以糖、奶粉为主要原料,强化维生素和部分微量元素,通过熬糖、混料、成型、真空干燥等工艺,可生产出一种营养丰富、口感酥脆、有浓郁奶香味的新型膨化食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜发堂	湖北工学院生物工程系	14	164	7.0	12.0
2	余东霞	湖北工学院生物工程系	5	50	3.0	5.0