冬瓜复合汁加工技术的研究

• 作者: 周红 孙高祥 杨艳彬 童军茂 翟金兰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冬瓜 浊汁 清汁 复合型饮料
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.12.019

摘要

对冬瓜复合制汁加工工艺进行了研究,开发出冬瓜苹果复合汁、冬瓜香梨复合汁.它们具有独特的冬瓜清香,能消暑止渴,具有保健和营养之功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳彬	石河子大学食品工程学院	36	174	7.0	11.0
2	翟金兰	石河子大学食品工程学院	30	178	7.0	12.0
3	童军茂	石河子大学食品工程学院	157	1035	17.0	24.0
4	周红	石河子大学食品工程学院	67	295	11.0	13.0
5	孙高祥	石河子大学食品工程学院	1	6	1.0	1.0