披针叶胡颓子果红色素的提取及其稳定性研究

• 作者: 毛学文 王戈博
• 来源期刊: 农牧产品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 披针叶颓子 色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专项技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2001.02.004

摘要

以甲醇为溶剂,从披针叶胡颓子果中提取红色素,并用721型分光光度计对该色素在不同pH值、不同介质、不同温度和光照条件的稳定性进行了检测.结果表明,该色素性质优良、食用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛学文		1	5	1.0	1.0
2	王戈博		1	5	1.0	1.0