HACCP系统在酱油卫生质量控制中的应用

• 作者: 刘立雄 朱汉权 闫杰 陈杰 陈瑜
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 酱油 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 调味料工业
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在酱油生产过程中卫生质量控制的应用,以提高酱油产品的卫生质量和安全性.