东北菱中氨基酸和无机元素含量分析

• 作者: 李习文 李晨旭 牛凤兰 董威严 邹明强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 东北菱氨基酸微量元素
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 84-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.03.027

摘要

为评价东北菱的品质并更好地开发利用东北菱这种野生资源提供科学数据。方法：采用原子吸收光谱仪、氨基酸分析仪等分析手段。结果：测定了东北菱中蛋白质、氨基酸及七种微量元素含量。结论：结果表明，东北菱中含有8种人体必需氨基酸，蛋白质在果实和果肉中含量分别为11.90％、18.92％；人体必需微量元素Fe、Zn、Mn、Ca和P含量较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李习文		3	30	2.0	3.0
2	牛凤兰	白求恩医科大学预防医学院	2	34	2.0	2.0
3	李晨旭	白求恩医科大学预防医学院	2	34	2.0	2.0
4	董威严	白求恩医科大学预防医学院	2	34	2.0	2.0
5	邹明强		1	15	1.0	1.0