抗蒸腾剂对青花菜贮藏期失水的影响

• 作者: Amada Able 于平 士向阳
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 青花菜 抗蒸腾剂 货架期
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: S635
• 字数: 1672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2001.04.005

摘要

研究了石蜡、蔗糖酯、腐殖酸和CO2抗蒸腾剂对青花菜贮藏期失水的影响.结果表明:稀释50倍的腐殖酸和8% CO2+92% N2对减少青花菜失水有较明显的效果,贮藏期间内压力势降低较小,可以显著延长青花菜贮藏的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	杭州商学院食品、生物与环境工程学院	22	243	9.0	15.0
2	士向阳	杭州商学院食品、生物与环境工程学院	1	4	1.0	1.0