食品夹心馅料配方的研究

• 作者: 李冀新 李德明 柳娅 郑刚
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 夹心食品 馅料配方
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 休闲食品
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

供挤出用的夹心馅料须选择合适的原料经处理后最终得到均匀的半流体物料,使之易于挤出、风味宜人.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李冀新	新疆农垦科学院特产开发研究中心	11	235	6.0	11.0
2	李德明	新疆农垦科学院特产开发研究中心	5	18	2.0	4.0
3	郑刚	新疆农垦科学院特产开发研究中心	4	35	2.0	4.0
4	柳娅	新疆农垦科学院特产开发研究中心	1	0	0.0	0.0