大枣贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 张平 王世军 王莉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 大枣 采后生理 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 市场前景与展望
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1|S609+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2001.01.011

摘要

综述了新鲜大枣采后生理的研究进展,包括外观及形态变化;呼吸类型及呼吸强度的变化:软化机理的探讨;采后营养成分的变化.同时综述了新鲜大枣贮藏保鲜技术的研究进展,包括品种;采收成熟度;贮藏环境条件;保鲜剂处理;物理处理;包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平		133	1831	25.0	35.0
2	王莉		21	569	15.0	21.0
3	王世军		15	147	5.0	12.0