洪泽湖渔家风味菜肴四款

• 作者: 吴成军
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

雪藕香风卷 这款菜是选用岔河镇所产的鲜藕为原料,结合当地渔民腌制的风鸡,经蒸、卷、挂糊、拍粉而成.成品色泽金黄,腊香浓郁,口感脆嫩,广受顾客欢迎.