老字号是个宝

• 作者: 闲云主人
• 来源期刊: 服务经济
• 学科: 经济
• 关键词: 饭店 老字号 百年老店 专卖店 开业 私营 上海菜 杏花
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 分类号: F719

摘要

“老正兴”是什么样的饭店?想来大家很清楚，那是上海菜的专卖店，百年老店(严格说，1862年开业，应有139年的历史了)。再说得详细些，则是杏花楼旗下的国营老字号饭店。但近几年来，好象国营饭店都不吃香，有人就看不起它，还有人认为它的菜太传统，太老式，不如一些私营饭店的好吃。