营养和环境因素对甘油发酵生产鼠李糖的影响

• 作者: 孟琴 钱欣平 阳永荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠李糖 鼠李糖脂 发酵
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.10.007

摘要

通过正交试验和单因素实验研究各种营养和环境因素对发酵生产鼠李糖的影响.优化后的培养基组成(g/L)为:NaNO3 4.0,Na2HPO4·12H2O 3.0,KH2PO4 3.0,CaCl2·2H2O0.1,MgSO4·7H2O 0.4,酵母膏2.0,微量元素A 2mL/L,pH6.5,甘油3%.最佳培养条件为:250mL三角瓶的装液量为60mL,接种量为10%,培养温度为32～36℃.文中认为采用休止细胞培养将有利于产量的进一步提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阳永荣	浙江大学联合化学反应工程研究所	180	2075	26.0	36.0
2	钱欣平	浙江大学联合化学反应工程研究所	11	235	7.0	11.0
3	孟琴	浙江大学联合化学反应工程研究所	45	669	13.0	24.0