植物叶蛋白——蛋白质的新资源

• 作者: 苏小青
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 生物学
• 关键词: 叶蛋白 营养价值
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: Q94
• 字数: 1651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2001.02.041

摘要

随着世界人口的增加和人民生活水平的提高，对蛋白质的需求越来越大，急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白具有营养价值高、食用效果好、经济效益高以及原料资源丰富等优点，成为一种具有开发价值的新型蛋白质资源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏小青	福建农林大学资源与环境系	24	150	8.0	11.0