马齿苋汁天然饮品加工工艺的研究

• 作者: 刘彪 李林 肖玫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 马齿苋汁 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 2203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.07.020

摘要

以马齿苋为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料经科学加工制成有益于人体健康的天然饮品.本文主要介绍马齿苋汁饮品的加工工艺及其最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖玫	南京农业大学农畜产品加工系	55	782	15.0	26.0
2	李林	南京农业大学农业工程学院	27	150	7.0	11.0
3	刘彪		1	7	1.0	1.0