柚果皮中生理活性成分研究进展

• 作者: 姚开 张铭让 谭敏 贾冬英
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柚果皮 黄酮类化合物 类柠檬苦素 天然色素 香精油
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.11.018

摘要

对柚果皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素及香精油的化学组成、分布、药理作用及应用等进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张铭让	四川大学轻工与食品学院	92	1947	24.0	40.0
2	贾冬英	四川大学轻工与食品学院	135	2409	29.0	44.0
3	姚开	四川大学轻工与食品学院	172	3081	32.0	49.0
4	谭敏	四川大学轻工与食品学院	41	756	14.0	27.0