蕃茄、黑豆保健酒的研制

• 作者: 张克信 张小东 张春生 苏银梅 赵晓慧
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 蕃茄 黑豆 发酵醪
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 80,81
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 1065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2001.02.029

摘要

以蕃茄为主料，辅以黑豆、参照果酒的酿造方法，进行酒精发酵，其酒色艳丽悦目。酒体协调丰满，口味醇香怡人，除了含有丰富的营养外，还具有美容和保健功能。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小东		1	1	1.0	1.0
2	张克信		2	4	1.0	2.0
3	苏银梅		2	4	1.0	2.0
4	张春生		2	4	1.0	2.0
5	赵晓慧		1	1	1.0	1.0