牛肉等级评定方法和标准

• 作者: 刘丽 南庆贤 周光宏 孙宝忠 徐幸莲 汤晓艳 王丽哲 蒋洪茂 许尚忠
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 质量.标准.卫生.环保
• 页码范围: 41-48
• 页数: 11页
• 分类号: TS251
• 字数: 5174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.06.017

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	469	8958	47.0	64.0
3	刘丽	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	63	1152	21.0	32.0
4	汤晓艳	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	13	354	9.0	13.0
5	王丽哲	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	7	199	5.0	7.0
6	孙宝忠	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	1	88	1.0	1.0
7	南庆贤	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	1	88	1.0	1.0
8	蒋洪茂	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	1	88	1.0	1.0
9	许尚忠	南京农业大学食品科技学院肉类研究室	1	88	1.0	1.0