美国重视食物过敏

• 作者: 东明 仲轩
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 食物过敏 适应症 过敏症状 发炎 红肿 过敏性休克 恶心 食品成分 乳糖 皮肤
• 年，卷（期）: cysj_2001,（3）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

大多数的美国人都经历过一些食物不适应症，从性质上阱多是一些肠胃反应，与免疫系统没有多大关系。乳糖不适应症就是一个典型的例子。而食物过敏则是人体免疫系统与食品中的过敏原或食品成分的反应。免疫反应可以引起许多过敏症状，如皮肤红肿发炎、肠胃道症状、恶心，严重的可以引起过敏性休克乃至于死亡。