芦荟花生复合罐头的工艺研究

• 作者: 郭建辉 陈仪男
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 花生 复合罐头
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 49-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS29
• 字数: 1436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.07.012

摘要

本研究以翠叶芦荟(Alocbarbadensis)、花生等为主要原料，通过正交试验优选了芦荟花生复合罐头汤汁最佳工艺配方，并研制出适于企业生产的工艺流程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建辉		23	173	9.0	11.0
2	陈仪男	漳州大学食品化工系	2	14	2.0	2.0