电解氧化水的杀菌效果及其在食品生产和食具消毒中的应用研究

• 作者: 严纪文 宋曼丹 戴昌芳 朱海明 杨晓东 赖蔚冬 邓峰 黄吉城
• 来源期刊: 广东卫生防疫
• 学科: 医学
• 关键词: 电解氧化水 杀菌效果 应用
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 2258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2001.02.003

摘要

目的检测电解氧化水的杀菌能力和实际应用效果.方法采用消毒产品鉴定与监测实验技术规范中的实验方法做了各种试验,包括实验室条件下电解氧化水对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌黑色变种芽胞、黄曲霉、岛青霉、串珠镰刀菌等细菌和霉菌的杀菌效果;电解氧化水对纯净水包装瓶、食具以及纯净水厂和保健食品厂机械表面和操作人员双手的消毒效果.结果在实验室条件下,电解氧化水可在30s内100%杀灭浓度为106CFU/ml的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌;30min内99.99%杀灭相同浓度的枯草杆菌黑色变种芽胞;5min内100%杀灭浓度为105CFU/ml的黄曲霉、岛青霉、串珠镰刀菌等霉菌.用电解氧化水浸泡18.9L纯净水包装瓶2min,对其中污染的细菌和真菌的杀灭率分别为99.97%和99.88%;浸泡食具5min,可100%杀灭其大肠菌群;应用于纯净水厂和保健食品厂机械表面和操作人员双手的消毒,细菌和霉菌的杀灭率均达到93.84%以上.结论电解氧化水具有高效的杀菌能力,适用于食品生产和食具的消毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严纪文		17	299	8.0	17.0
2	朱海明		32	254	11.0	15.0
3	宋曼丹		27	152	7.0	12.0
4	黄吉城		14	83	6.0	8.0
5	戴昌芳		53	464	11.0	20.0
6	邓峰		19	271	8.0	16.0
7	赖蔚冬		3	31	2.0	3.0
8	杨晓东		1	20	1.0	1.0