创新西味花卉菜

• 作者: 焦守正
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 西餐知识
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

梅花鲜西红柿汤(汤菜) 原料:梅花10朵,鲜西红柿400 g,番茄酱250 g,面粉100 g,鸡清汤2 kg,炸面包丁150 g,黄油150 g,精盐、味精各适量. 规格:按10客份计算,每份375 g. 制作:1.将梅花摘去花蕊,取下花瓣,洗净,控干,入盘.