桔皮黄色素的提取及性能研究

• 作者: 康永胜 王孟歌 盂宪昌 赵洪池
• 来源期刊: 化学世界
• 学科: 化学
• 关键词: 桔皮黄色素 天然色素 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0367-6358.2001.03.009

摘要

对浙江衢州产黄色桔皮进行了色素提取和理化性能研究。研究表明：黄色桔皮色素水溶性好，对光、热的耐受性强。当pH为2～10时，色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著，色素对氧化剂H2O2的耐受能力较差，对还原剂Na2SO3的耐受能力强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王孟歌	保定师范专科学校化学系	20	154	6.0	11.0
2	康永胜	保定师范专科学校化学系	12	128	6.0	11.0
3	赵洪池	保定师范专科学校化学系	9	175	7.0	9.0
4	盂宪昌	保定师范专科学校化学系	1	43	1.0	1.0