在ADY生产中应用HACCP防治微生物污染

• 作者: 代军 喻东湖 李王平 汪洪程
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: ADY HACCP 微生物污染
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 2949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2001.03.014

摘要

探讨了在活性干酵母 (ADY-Actical Dry Yeast)生产中应用危害分析与关键控制点 (HACCP-Hazard Analysis, Critical Control Point)质量管理系统来防治微生物污染的思路和措施。应用该质量管理系统可最大限度地降低微生物污染，提高产品质量，同时将危害消除减少到最低程度，避免造成较大的经济损失。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李王平		2	8	1.0	2.0
2	喻东湖		1	1	1.0	1.0
3	汪洪程		1	1	1.0	1.0
4	代军		1	1	1.0	1.0