包装卤菜保质期的探析

• 作者: 蒋立凤 谢兴坤
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 包装卤菜保质期二次杀菌
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 1633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.03.007

摘要

本试验将二次杀菌的包装卤菜在不同季节、不同温度下贮藏，通过对其进行微生物和感官变化的测定，探讨其保质期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋立凤		5	49	2.0	5.0
2	谢兴坤		1	2	1.0	1.0