新型铁营养强化剂--超微细元素铁粉

• 作者: 李汴生 赵秋艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 铁强化剂 元素铁粉 超微细粉末
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.06.015

摘要

摄食铁强化食品通常被认为是预防和治疗缺铁性贫血的有效措施.元素铁粉在国外是一种被广泛应用的食品铁强化剂.随着钠米材料制备技术的提高,可将元素铁粉制成超微细粉末,以期进一步提高铁粉的相对生物利用率,并改善铁粉的其他应用性能.还对这一新型铁营养强化剂的性能及相关问题进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李汴生	华南理工大学食品与生物工程学院	172	1693	22.0	33.0
2	赵秋艳	华南理工大学食品与生物工程学院	3	61	3.0	3.0