扬子江畔四鱼美

• 作者: 吴协平 顾克敏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 扬子江 河豚 刀鱼 鲥鱼 鲴鱼
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

七月骄阳似火，热浪使人懒得挪动；立秋一过，丝丝微风吹得人也精神多了。八月我们去苏北办事，主人知道我们是“食客”，特地搞来被当地尊称为鲥鱼娘舅的鲻鱼，其形如草鱼，肉质细腻，味道确也不错，可心里总觉得不及家乡的“四鱼”美，这是否有一点“谁不说俺家乡好”的偏袒之见?我们认为这不尽其然，现特向老饕们作个介绍。