中餐燃气炒菜灶热效率的提高

• 作者: 侯根富 段常贵 陈明
• 来源期刊: 煤气与热力
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐燃气炒菜灶 热效率 燃烧方式 节能
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 20-21,28
• 页数: 3页
• 分类号: TU996.75
• 字数: 2196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4416.2001.01.006

摘要

现有中餐燃气炒菜灶绝大多数是采用大气式或鼓风式燃烧，其热效率较低，一般仅为20%左右，能源浪费严重。单纯从灶具的结构方面改进，很难取得突破性进展。采用以辐射传热为主的燃烧方式，是提高中餐燃气炒菜灶热效率的有效途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明		63	533	14.0	20.0
2	段常贵		55	585	14.0	20.0
3	侯根富		9	143	7.0	9.0