双歧杆菌与双歧杆菌的开发利用

• 作者: 吴志霜 周利
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌益生菌益生菌食品益生原
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.03.021

摘要

双歧杆菌是一种益生菌，本文介绍其独特的生理特征和保健功能及加工利用和市场开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴志霜	云南农业大学食品科学部	5	43	3.0	5.0
2	周利	云南农业大学食品科学部	1	5	1.0	1.0