噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶活性影响

• 作者: 云霞 张彧 朱蓓薇 杨红
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 噪声剂量 黄瓜 过氧化氢酶
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 蔬菜
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: S642.209+.3
• 字数: 1893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2001.04.007

摘要

研究噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶(CAT)活性的影响.选用频率为2～4kHz,强度分别为85dB、95dB和102dB的噪声剂量,测定采摘后黄瓜在8～12d(天)的贮藏时间内CAT活性的变化趋势.结果表明,噪声能促进采后黄瓜的衰老进程,CAT活性与对照比较,贮藏前期维持在较高水平,贮藏后期下降速度较快,使黄瓜较早失去食用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇	大连轻工业学院食品科学与生物工程系	58	966	19.0	29.0
2	张彧	大连轻工业学院食品科学与生物工程系	25	364	11.0	18.0
3	云霞	大连轻工业学院食品科学与生物工程系	22	194	7.0	13.0
4	杨红	大连轻工业学院食品科学与生物工程系	12	133	6.0	11.0