浅谈马蹄糕的制作

• 作者: 诸葛敏
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 庖丁谈艺
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

马蹄糕是广式点心中富有代表性的品种,也是全国首批认定的"中华名小吃"之一.马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点,具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效,广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上.是享誉全国,深受广大人民群众喜爱的一道著名点心.