红曲霉的应用研究现状与展望

• 作者: 宫慧梅 赵树欣 路秀玲
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 红曲保健食品 生理活性物质
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 43-44,46
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2001.01.019

摘要

红曲霉的应用历史悠久，红曲霉产生的生理活性物质得到人们广泛研究。文中从专利、研究报告、生产应用几方面综述了红曲霉在国内外的研究状况，并分析其应用及市场开发前景，提出红曲保健食品市场亟待进一步开发。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫慧梅	天津轻工业学院食品工程系	5	175	5.0	5.0
2	赵树欣	天津轻工业学院食品工程系	11	253	7.0	11.0
3	路秀玲	天津轻工业学院食品工程系	3	112	3.0	3.0