用改进的高效液相色谱法(HPLC)测定姜中姜辣素

• 作者: 付力 单际修 蔡同一 陈燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油树脂 高效液相色谱(HPLC) 姜辣素
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.04.016

摘要

改进了HPLC定量测定姜中姜辣素含量的方法，并用该法比较分析了乙醇循环法(E.E)和超临界CO2萃取法(SFE)两种工艺制备的生姜油树脂中姜辣素的有效含量，分别为13.84％和1.46％。结果表明SFE萃取的生姜油树脂品质优，天然有效成分含量高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡同一	中国农业大学食品学院	108	2024	29.0	39.0
2	单际修	中国科学院植物所	8	96	5.0	8.0
3	陈燕	中国农业大学食品学院	18	371	11.0	18.0