日本料理中的季节感

• 作者: 周朝晖
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 海外食风
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

日本是个四面环海的岛国,终年温带季风吹拂,四季节序的变化非常分明.由于这一地理因素的影响,加之深受中国古代感时伤怀诗文传统的熏陶,自古以来日本民族对四季的更替变化具有异常敏锐的感受力.这一特点深刻地影响了日本人生活中的各个层面:从文学艺术、园林建筑乃至寻常百姓一般日常生活无不处处折射出四季变化的痕迹.作为东洋"食文化"代表的日本料理也相当鲜明地体现了这一特点.