食品包装加工一体化技术研究

• 作者: 杨福馨
• 来源期刊: 株洲工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 包装 加工 呼吸 贮藏 食品
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 包装工程技术
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TB489|TS205
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9833.2001.01.006

摘要

"包装加工一体化技术"是一个全新概念，其研究原理是利用食品原料在无氧呼吸 条件下所产生的热量、散发物质与特制的速成剂发生反应，最终形成风味食品。这一研究是传统食品加工理论的突破，并已经实例验证，对果蔬类食品加工具有指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨	株洲工学院包装设计技术专业中心	31	63	4.0	7.0