噪声暴露与番茄采后生理

• 作者: 云霞 张或 朱蓓薇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 噪声 呼吸强度 乙烯 抗坏血酸氧化酶 过氧化氢酶(CAT) 膜细胞渗透率
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1924字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.07.019

摘要

本文研究了采摘后的番茄在频率为2～4kHz，强度为90dB的噪音下，在8天的贮藏期内生理生化指标的变化情况。结果表明，噪音能提高果蔬的呼吸强度，使呼吸高峰提前到达；提高植物组织内源乙烯的释放量，加速果实的成熟过程；使抗坏血酸氧化酶活性和过氧化氢酶(CAT)活性提高，促进果实衰老；破坏细胞，导致细胞膜透性增加。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇		58	966	19.0	29.0
2	云霞		22	194	7.0	13.0
3	张或		2	14	1.0	2.0