桅子黄色素的提取工艺及稳定性的研究

• 作者: 迪莉拜尔·苏里坦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 栀子黄色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.10.016

摘要

以栀子为原料,用蒸馏水浸泡提取天然桔黄色素,研究了食品中常用的几种添加剂对栀子黄色素稳定性的研究,并对色素的耐氧性、耐光性、耐酸性等性质进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迪莉拜尔·苏里坦	新疆大学化学系	2	19	2.0	2.0