利用酵母营养盐提高酵母活性的研究

• 作者: 高尔焕
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酵母特性 营养盐
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 84-85,86
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.1+1
• 字数: 1130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2001.02.031

摘要

通过在麦汁中添加酵母营养盐的实验室试验，讨论了营养盐对酵母特性的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高尔焕		1	4	1.0	1.0