首届重庆花卉厨艺大赛落幕

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 厨师 厨艺 烹饪技法 中国烹饪大师 烹制 菜肴 主办 首届 重庆 烹饪协会
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 80
• 页数: 1页
• 分类号: G842

摘要

由重庆花卉大餐、重庆市烹饪协会联合主办的首届重庆花卉厨艺擂台大奖赛于日前在重庆袁家岗五环大厦举行。来自各区县60余名中青年厨师参加了此项大赛。大赛要求参赛选手以各种花卉，绿色植物为原料，运用各种烹饪技法烹制菜肴。目的是既考验厨师的传统技艺，又对厨师在美学、营养修养等方面提出新要求。大赛聘请“中国烹饪大师”、