橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究

• 作者: 刘昕 汤展球 袁剑刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄MTT法培养板连续稀释法抑菌作用药效成分
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 82-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.03.026

摘要

采用MTT法和培养板连续稀释法研究了橄榄对几种常见细菌、霉菌和酵母菌的抑制效应，并对其药效成分进行了初步鉴定。结果表明，橄榄对所试菌株有较为明显的抑制作用，黄酮类物质及没食子酸可能是其抑菌防腐的主要药效成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昕		2	74	1.0	2.0
2	袁剑刚		1	74	1.0	1.0
3	汤展球		1	74	1.0	1.0