富铬酵母的研制

• 作者: 孙桂菊 王盛良 黄杰 黄薇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 富铬酵母有机铬紫外扫描
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.02.009

摘要

研究了富铬酵母的培养方法，发现培养基中低浓度的铬(＜100mg/kg)对酵母生长起促进作用，且随着铬浓度的增加酵母对铬的富集作用亦增加。用200～320nm波长范围对富铬酵母及普通酵母溶液进行紫外扫描，发现在260nm处有一特征的吸收峰。富铬酵母中有机铬占总铬量的97.6％.