红曲霉固态发酵中生物量的测定方法

• 作者: 刘忠华 赵树欣 路秀玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 生物量 固态发酵
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.06.010

摘要

探讨了红曲霉固态发酵中生物量的测定方法.红曲霉固态发酵的生物量基本可以通过测定红曲霉菌体细胞中的麦角固醇和氨基葡糖含量来推断,对于本文中红曲霉固态发酵采用氨基葡糖法相对较好,可以估测出固态发酵物中的菌体量.底物干重减重与菌体量存在一定的正向关系,通过测定底物减重可以推断出红曲霉生长代谢状况,并且方法简便易行,易于实现在线监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵树欣	天津轻工业学院食品工程系	11	253	7.0	11.0
2	路秀玲	天津轻工业学院食品工程系	3	112	3.0	3.0
3	刘忠华	天津轻工业学院食品工程系	3	170	3.0	3.0