霸王花的营养成分分析

• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 霸王花 营养成分 黄花菜
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1212字
• 语种: 中文

摘要

对仙人掌类可食用植物霸王花的部分营养成分进行分析。结果表明，每100 g霸王花的干制品中营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。同时与黄花菜的营养成分作比较。