鸡骨泥火腿肠的生产工艺

• 作者: 党立 刘可春 刘长衡 宋广运
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡骨泥 火腿肠 生产工艺
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.06.006

摘要

针对当前儿童普遍缺钙的现象，我们将深受儿童喜爱的火腿肠的配方进行了改进，添加了富含钙质的鸡骨泥，制成一种具有浓郁骨香味的高钙鸡骨泥火腿肠，使儿童在食用的同时自然补钙。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘可春	山东省科学院生物研究所	75	545	12.0	19.0
2	党立	山东省科学院生物研究所	12	202	7.0	12.0
3	宋广运	山东省科学院生物研究所	6	38	3.0	6.0
4	刘长衡	山东省科学院生物研究所	2	9	1.0	2.0